kuzu kol tarifi ne demek?
Kuzu Kol Tarifi
Kuzu kol, lezzetli ve doyurucu bir et yemeği seçeneğidir. İşte temel bir kuzu kol tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet kuzu kol (yaklaşık 1.5-2 kg)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 adet soğan (doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (doğranmış)
- 1-2 adet havuç (doğranmış)
- 1-2 adet kereviz sapı (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 2-3 su bardağı et suyu veya sıcak su
- Tuz, karabiber, kekik, biberiye (isteğe göre)
- Defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Patates (bütün veya iri doğranmış)
Hazırlanışı:
- Kuzu kolunu hazırlayın: Kuzu kolunu yıkayın ve kurulayın. Üzerine tuz, karabiber ve diğer baharatları serpiştirin.
- Sebzeleri kavurun: Geniş bir tencerede veya fırın kabında zeytinyağını ısıtın. Soğanları, sarımsakları, havuçları ve kereviz saplarını pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin: Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Kuzu kolunu mühürleyin: Kuzu kolunu sebzelerin üzerine yerleştirin ve her tarafını mühürleyin. Bu işlem, etin suyunun içinde kalmasını sağlar.
- Sıvıları ekleyin: Kırmızı şarap (kullanılıyorsa) ve et suyunu veya sıcak suyu ekleyin. Defne yaprağını da ekleyebilirsiniz.
- Pişirme:
- Fırında: Tencerenin veya kabın üzerini kapatın ve önceden ısıtılmış 160-180 derece fırında yaklaşık 2.5-3 saat pişirin. Son 30 dakikada patatesleri ekleyebilirsiniz.
- Tencerede: Kısık ateşte, kuzu kolu yumuşayana kadar yaklaşık 2.5-3 saat pişirin. Gerekirse su ekleyin.
- Dinlendirme: Pişen kuzu kolunu fırından veya tencereden alın ve 15-20 dakika dinlendirin. Bu, etin daha sulu kalmasını sağlar.
Servis:
Kuzu kolunu dilimleyerek servis yapın. Yanında fırınlanmış patatesler, sebzeler ve sosuyla birlikte servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Kuzu kolunu marine etmek, lezzetini artırır. Marine sosu için zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik ve biberiye kullanabilirsiniz.
- Kuzu kolunun pişirme süresi, etin büyüklüğüne ve fırınınızın özelliklerine göre değişebilir. Etin yumuşak olduğundan emin olmak için bir çatalla kontrol edin.
- Kuzu kolunu düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Düdüklü tencerede pişirme süresi yaklaşık 45-60 dakikadır.
Önemli Kavramlar: